La reconocida guía gastronómica internacional Taste Atlas destacó al pastel mandi’o, uno de los platos tradicionales de Paraguay, a través de una publicación en sus redes sociales en la que resaltó las características de esta preparación elaborada a base de mandioca.
La publicación destacó que, a diferencia de las empanadas tradicionales de la región, el pastel mandi’o utiliza mandioca como ingrediente principal, lo que convierte a esta receta en una alternativa naturalmente libre de gluten. El plato forma parte de la identidad culinaria paraguaya y es una de las preparaciones más representativas de la gastronomía local.
El material compartido por Taste Atlas incluye un video del chef e influencer paraguayo Guido Penayo, quien muestra el proceso de elaboración del plato y explica en guaraní los pasos para su preparación, resaltando además la conexión cultural de la receta con las tradiciones del país.
No es la primera vez que la plataforma gastronómica internacional pone el foco en la cocina paraguaya. En ocasiones anteriores también había destacado otras preparaciones tradicionales como el cocido quemado, una bebida típica que ganó reconocimiento entre los usuarios de la guía.
Además, durante 2025, Taste Atlas ubicó al vorí vorí paraguayo como uno de los platos mejor valorados del mundo, otorgándole un reconocimiento internacional a una de las comidas más emblemáticas del país.
El reconocimiento al pastel mandi’o vuelve a poner en relevancia la riqueza de la gastronomía paraguaya y el valor de sus recetas tradicionales, que combinan ingredientes locales con técnicas transmitidas de generación en generación.
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